花椒油是壹種調味油，用於需要突出麻味和香味的食品中。壹般都是直接吃。根據產品的風味要求添加，可以增強食品的風味。主要用於川菜、涼拌、面食、米線、火鍋。
擴展數據:
花椒的功效與作用
增加食欲。花椒氣味芳香，能去除各種肉類的腥臭味，促進唾液分泌，增進食欲。
殺菌消毒。花椒具有殺菌、消毒、鎮痛、止癢、消腫等作用。對多種細菌，尤其是皮膚表面的細菌有很好的抑制作用，大多是煮到辣椒水後使用。
治療牙痛。取些辣椒，用醋炒辣椒，沖洗幹凈。
降低血壓。研究發現，花椒可以擴張血管，可以降低血壓。
治療痛經。對於女性來說，宮寒的人很多，所以多是因為痛經。可以和花椒生姜壹起服用，散寒通血，腹痛就會緩解。
百度百科-花椒油
人民網-調料辣椒有什麽作用嗎？花椒不宜多吃。