材料準備:陳醋、大蒜、幹凈的玻璃容器。
步驟1:
買新鮮的大蒜(越新鮮越好)去皮。用清水浸泡壹晚(去掉辣味)，瀝幹備用。我每年買新蒜的時候都做，壹次做10斤，正好壹年。
第二步:
準備幹凈的容器和醋。
第三步:
大蒜先用500克醋洗凈，目的是去除生水。然後將大蒜放入玻璃容器中，倒入陳醋，以淹沒大蒜為宜。擰緊蓋子，放在陰涼通風處。夏天20天可以吃，冬天40天可以吃。
第四步:
這個是剛做好吃的，吃起來又酸又辣，非常好吃。妳不能空腹吃。每晚可以吃3粒。大蒜變綠是大蒜和醋在低溫下發生的生化反應。在酶的作用下，大蒜中的活性物質在低溫下形成大蒜素，綠色物質就是大蒜素。在北方，醋泡蒜又叫臘八蒜，只有變綠了才算合格的臘八蒜，可以放心食用。
第五步:
結果顯示。