1，第壹步，將準備好的辣椒洗凈，控幹水分。
2.然後用小刀把每個辣椒的椒柄切掉。
3.然後用刀切辣椒。
4.用刀把姜切成薄片。
5.然後用手掰八角。
6.用胡椒粉水洗罐子。
7.將準備好的花椒、鹽、八角、花椒、姜、味精、糖、醋、醬油放入缸中。
8.蓋上罐子，密封，放在通風處7天。
9、7天後開壇，這樣泡椒就做好了。