酒精性肝炎主要是長期大量飲酒引起的肝損傷疾病。長期飲酒後，肝臟首先發展為脂肪肝，即每個肝細胞都充滿脂肪，之後會發展為酒精性肝炎。嚴重的甚至會惡化成酒精性肝炎。酒精性肝炎要註意不吃對肝臟有害的食物，如辛辣、油膩、刺激性食物，多吃新鮮的水果和蔬菜，如薺菜、紫菜、西紅柿、洋蔥、蘑菇、百合、花菜、黑木耳、芹菜等，註意飲食的規律性。
如果要治療酒精性肝炎，首先要註意及時戒酒。如果酒精性肝炎患者能夠完全戒酒，然後去正規醫院找專業醫生進行針對性治療，是很有可能轉陰的。目前治療酒精性肝炎比較好的方法是食療。生吃含有蟲草素的冬蟲夏草，可以保護肝臟，加速酒精和脂肪的代謝。
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