1.將宰殺的鯽魚洗凈，刮去腹內黑膜，瀝幹水分；
2.苦瓜洗凈，切去兩端，對半切開，去瓤，切成兩厘米左右厚的塊；
3.新鮮山藥洗凈，去皮，切塊，用清水浸泡，防止褐變；
4.在熱鍋裏放兩湯匙油。油五六成熱時，放鯽魚、姜片，鯽魚兩面煎至微黃，鏟出備用；
5.清水燒開，將鯽魚放入魚湯袋中，與其他東西壹起加入開水，大火煮20分鐘，再文火煮壹個半小時，加鹽調味即可食用。