如果下雨，蔬菜可以在壹周或兩三天後食用，但我們應該在清洗時用大量的水沖洗。1.買來的蔬菜先浸泡5分鐘再洗，或者用淘米水浸泡，中和農藥毒性。2.用5%的鹽水洗菜。3.用小蘇打水洗菜；現在菜農用的農藥大多是乳油，因為水溶性太好的農藥都打起來了，下雨就白打。大多數可乳化的農藥會溶解在堿性溶液中，雖然會發生化學反應，但產生的物質是無害的。方法是先將蔬菜表面清洗幹凈，然後用小蘇打水(壹般在500ml水中加入5至10g小蘇打)浸泡10至20min，再用清水沖洗幹凈。4.高溫加熱也會分解農藥。壹些耐熱蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，可以洗凈後用開水燙幾分鐘，可以減少30%的農藥量，再用高溫蒸煮可以去除90%的農藥。
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