苦瓜是盛夏的常見做法，在烈日炎炎的時候，用苦瓜做菜可以消暑解暑，讓人食欲大開，所以苦瓜也就成了夏季人們喜愛的食物。在這裏，我給大家介紹壹道苦瓜菜:豬蹄燉苦瓜。這道菜適合春夏之交或者夏天胃口不好心煩的時候吃。制造方法簡單。鹹宜老少鹹宜，營養豐富。材料:豬蹄2只，苦瓜300克，姜20克，蔥20克，鹽，味精。制作方法:1，將豬蹄焯水切塊，苦瓜洗凈去籽切成長條狀，姜、蔥搗碎。2.鍋內油熱後，放入姜、蔥炒香，再放入豬蹄、鹽煮。3.豬蹄熟了，放入苦瓜略煮，用味精調味。特點:豬蹄富含膠原蛋白，易於消化，滋陰補液。苦瓜能清熱涼血，有明顯的降血糖作用。這道菜滋補而不油膩，鹹淡爽口，適合經常食用。以前喜歡用鹹肉炒苦瓜，後來發現用叉燒炒苦瓜更合適。主要是因為臘肉是醬色的，在苦瓜裏會讓人覺得臟，而叉燒有點艷紅。我還是不知道叉燒的方法。我想它可能給食物上色了。
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