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活雞怎麽處理?

1,殺雞:先把雞殺了,把翅膀和頭紮起來,另壹只手割喉放血。放好之後,把雞扔到壹邊,壹會兒再來。

2、拔毛:把燒開的熱水放入桶中,把雞放入桶中用熱水燙壹下,然後就很容易把從頭到腳的毛擦掉,再處理壹些意想不到的地方的小毛和毛。

3、處理爪子:處理完身上的毛,拔掉爪子上的黃皮,還有腳趾甲。如果拔不出來,就用熱水燙幾下爪子,這樣更容易拔出來。

4、處理頭:雞頭上的毛,耳朵要清理幹凈,梳子上的黃層要刮掉,嘴巴要剪開洗。

5、破肚:用剪刀破肚,但不能剪太深不然大便會飛出來,不好吃,把肺和氣管扔掉,不好吃,最後把雞洗幹凈放臉盆裏。

6.處理腸子和雞胗:把腸子旁邊的油擦掉,用剪刀剪開,洗幹凈,然後在腸子上放壹勺鹽,用手搓幾下,去掉腥味,把雞胗掰開,洗幹凈。

7.洗:把雞和內臟再洗壹遍,放在臉盆裏,這樣雞就可以處理掉了。

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