提前準備的材料有:雞爪330g，泡椒10g，八角5g，香葉2g，花椒2g，姜壹塊，料酒2大勺，醋1大勺，鹽3g，檸檬1g，小米椒5g。
首先，第壹步是把準備好的雞爪處理好，切成小塊，放在壹邊備用。
第二，鍋中放入水、花椒、香葉、姜、八角，大火燒開。
第三，燒開後加入雞爪、料酒和白醋，加鹽攪拌均勻。
第四，雞爪撈出，放涼。
5.然後放入容器中，加入姜、花椒、小米椒。
6.最後加入檸檬、泡椒、泡椒水拌勻。