1.健脾和胃
石斛味甘，性微寒。主要入胃經，能養胃陰，健胃。對治療胃脘痛、胃脘痛非常有效，石斛對幽門螺旋桿菌有抑制作用。此外，石斛還有緩解口幹、煩渴、便秘的作用。
2.治療消化系統疾病
石斛有利於促進胃腸道消化，特別是促進胃液分泌，幫助消化。同時，石斛對慢性萎縮性胃炎也有壹定的好處。
3.活血化瘀
石斛含有壹種酯類成分，有利於活血化瘀、擴張血管、抗血小板，還有很好的清熱養陰作用。
4.抑制腫瘤
5.明亮的眼睛
石斛具有滋陰養眼的作用，被歷代醫家視為護眼佳品。現代藥理研究證實，石斛對防治老年性白內障、保護兒童視力有明顯作用。
石斛的食用方法
1.做湯
每天取新鮮石斛5-10g，加清水煎30分鐘，然後喝湯，吃剩下的殘渣。這種吃法還可以擴展到用新鮮的石斛泡茶，每天喝。
直接食用
石斛可以直接食用，不容易破壞石斛的營養成分，而且新鮮的石斛還能起到滋陰養胃的作用，能很好的排出體內毒素，凈化血液。也就是說，新鮮的石斛直接洗凈搗碎，用開水吞服，這樣味道會更甜。
果汁
石斛可以榨汁飲用，可以充分發揮石斛的營養成分，尤其是在夏季，有很好的清熱解毒的功效。