配料:雞蛋、鹽、水、油、蔥花、糖。
做法1，鮮雞蛋壹個。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少許鹽拌勻。這個時候蛋液會比以前更稀更黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好，會變成雞蛋。
3.在水中加入少量蠔油攪拌均勻，然後與蛋液混合攪拌均勻，再加入少量豬油和少許糖。
4、燒壹鍋水，放上蒸。水壹定要燒開後，把蛋液放在蒸隔板上，然後開小火。蓋子必須打開，不要蓋得太緊。