五種常見的春季蔬菜1和菠菜
陽春三月，蔬菜大量上市，新鮮可口。那麽春季蔬菜有哪些呢？菠菜就是其中之壹。菠菜中的主要成分是葉黃素，可以保護眼睛，並且含有維生素b2、鈣和鎂，可以增加眼部肌肉的彈性，從而減少近視的機會。
2、薺菜
薺菜薺菜營養豐富，維生素C、葫蘆素、礦物質元素含量較高，其中所含的鈣相當於同等重量的牛奶。薺菜薺菜還有很高的藥用價值，可以輔助日常生活中常見的腸炎。
3.香椿
香椿是香椿樹上的嫩芽，是春季的蔬菜之壹。經常食用可以健脾開胃。可以涼拌吃，也可以和雞蛋壹起炒。此外，腌制的食物味道鮮美。烹飪前最好放入熱水中。
4.生菜；萵苣
生菜含有大量的維生素，還有壹定量的膳食纖維。春天吃生菜可以抵抗過敏引起的鼻炎，生菜的吃法多種多樣，涼拌、炒菜、腌制泡菜等。
5、韭菜
韭菜有保肝的作用。它也是壹種溫暖的食物。經常食用可以保護肝臟。韭菜吃起來有辣的感覺，可以增進食欲。生活中常作為餃子餡，日常生活中也可搭配調料食用。