(1)急性發作期幾天應禁止禁食和口服補水。葡萄糖、氨基酸、電解質等。可靜脈輸註，維持營養、水、電解質平衡，避免過早進食。壹般禁食不少於3天。
(2)腹痛、嘔吐基本消失，白細胞、澱粉酶降至正常後，可給予不含脂肪的純糖流質食物，包括米湯、薄藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。由於對胰腺外分泌無刺激作用，可作為急性胰腺炎患者補充熱能的主要途徑。
(3)禁止肉湯、魚湯、雞湯、牛奶、蛋黃等脂肪類食物，嚴格控制脂肪和肉類、蛋白質類食物。
(4)適應上述情況後，適當增加粥、蒸蛋清、少量南豆腐湯等食物。癥狀進壹步改善，病情穩定後，可改為無脂半流質食物，如米粥、素面、素面、面包、素餛飩及少量碎蔬果。
(5)補充維生素和無機鹽，供給含有多種維生素，特別是維生素C的豐富食物，有利於機體的恢復，維生素C300 mg應每日供給。因為患者空腹後容易出現鉀、鈉、鎂、鈣的缺乏，所以要註意補充。
(6)少食多餐:每天6-7餐。每餐選擇1 ~ 2種易消化食物，少油蒸、煮、燉，盡量不用植物油。
(7)病後2-3個月，註意防止復發。半年內禁止飲酒。