材料:海參250克、鵝蛋1個、香菜20克、蝦米10克、番茄500克、蔥20克、姜30克、鹽適量、雞精5克、香油5克。
分步方法:
壹、海參泡好後，清洗內臟，切片備用。
二、鍋裏放食用油，放入蔥姜末，翻炒出香味。
第三，然後放入兩碗水。
4.鍋裏的水燒開後，放入切好的海參片。
5.再煮壹次，直到鍋裏的水沸騰，加入蝦和西紅柿，在碗裏打鵝蛋攪拌成蛋液，然後把蛋液倒入鍋裏。
6.煮至鍋中水沸騰，加入鹽、雞精、香油，攪拌均勻。
七、出鍋撒香菜，配湯碗食用。
八、要點:放鹽的時候，不要壹下子放太多，加少量，嘗過鹹淡之後，覺得再多加壹點是不夠的。
註意鹽的量。這道湯菜的特點是清香淡味。鹽放多了會變質的。