米粉的制作方法:
準備肥母雞半只，老鴨半只，豬油或雞鴨油50g，芝麻辣椒油25g，大蒜70g。豆皮50克，烏魚20克。
2.將生雞胸肉和豬脊骨切成薄而透明的片，放在盤子裏。墨魚切片，用開水煮熟，裝盤，豆腐皮用水軟化，切絲，用開水燙2分鐘，再浮在冷水中備用。
3.大米浸泡，磨成小塊，蒸熟，壓成粉條。放入沸水中焯2、3分鐘成型。最後用冷水沖洗米線。
4.吃的時候深腕放20克雞鴨肉，將鍋放入碗中，加鹽、味精、胡椒粉、香油或雞鴨油，使碗保持高溫。湯端上來後，將雞肉和豬肉依次放入碗中，用筷子輕輕攪拌。然後把韭菜放入湯中，加入蔥花和香菜。
米粉，中國傳統小吃，在雲南叫米線，在中國其他地方叫米線。
米粉是由大米制成的。它們的橫截面又長又圓。它們是白色的，很堅韌。在沸水中煮熟後，撈出放入肉湯中。壹般是蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬混合，趁熱吃。粉條與之相似，但味道不同。