1，營養豐富。小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、氨基酸(面筋)和B族維生素。
2.緩解壓力。小麥不僅是人們的營養食品，而且對緩解精神壓力、緊張和疲勞也有壹定的作用。
3，美容效果。吃全麥食品可以降低血液循環中雌激素的含量。對於更年期女性來說，小麥粉(面粉)還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
擴展數據
大麥的功效
大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質65，438+00.2%，膳食纖維9.9%，B族維生素。大麥芽主要含有α、β澱粉酶和轉化酶。大麥芽中還含有麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。
大麥中富含的維生素E可以防止衰老，保護皮膚，促進血液循環。
大麥可以消暑，用炒過的大麥沖泡的茶就是大麥茶，是夏季的好飲品。
人民網-大麥和小麥的不同營養價值