二、種植姜壹般指用於種植的老姜。又名江娘。
初秋采收後，皮厚肉實，味辣。
三、生姜功效:解表散寒止嘔，溫肺止咳，化痰止咳，解毒，臨床常用於治療外感風寒、胃寒嘔吐。
1.姜壹般用於煙火菜(如燉、燜、燜、煮、烤等。)，主要是為了得到它的風味，姜煮好後要丟棄。所以生姜需要加工成塊或片，用刀切薄片，使其開裂，便於姜味溢出，浸泡在蔬菜中。
2、生姜(帶姜芽)，可作為菜肴的配菜或腌制在醬中，美味可口；
3、紅糖如姜茶:生姜可用紅糖沖泡，可改善腸胃，散寒退熱，促進血液循環。