1.首先我們準備食材，準備壹個小鍋，把買來的土豆粉泡在清水裏，用斜刀把紅辣椒切成辣椒圈，兩個青椒切成辣椒圈，青椒放在壹起調色。將壹小片白大蔥切成蔥花，準備壹個小鍋打兩個雞蛋，加入2克鹽，用筷子將鹽快速打散，將兩根芹菜切成2厘米的塊。
2.食材準備好後，我們把土豆粉焯壹下，把鍋裏的水燒開，水燒開後加壹點植物油，把植物油加到土豆粉裏，焯壹下顏色就亮了，然後倒入土豆粉，焯到土豆粉變軟變碎，再用清水沖洗，清水沖洗避免土豆粉粘手，然後控水晾幹。
3.接下來，我們開始做飯。燒鍋裏的油。油熱後，倒入雞蛋。雞蛋加熱快速凝固定型後，倒入青椒和蔥花，再倒入芹菜塊快速攪拌至芹菜塊碎。
4.倒入3克醬油提色，倒入少許水，倒入土豆粉，加入2克鹽，1克花椒粉，1克雞精，5克醬油，快速翻炒調料，倒入少許亮油提亮土豆粉顏色，加入3克孜然粉，2克辣椒粉，根據自己口味放即可。
炒菜前在鍋裏倒2克香油，這樣土豆粉吃起來更香。快速翻炒幾下，即可食用。