妙招壹；湯裏壹定要放姜，可以有效中和豬肝的腥味。政變2；豬肝下鍋前，壹定要泡幹凈，洗掉上面的血。切好後用料酒拌壹下。
妙招三:豬肝湯的水壹定要放入熱水和開水中，這樣可以防止湯幹，保持豬肝的酥嫩口感。
這些絕妙的招數都做到了，豬肝湯又香又好吃。我們來看看具體做法。
材料:豬肝壹塊，菠菜3-5根，料酒，蔥姜，鹽，雞精，胡椒粉。
練習:
1先將豬肝切成薄片，然後用清水洗凈，沖洗幾次，去掉血水，然後瀝幹水分，放入碗中，加鹽、生粉、料酒腌制。備用。
3菠菜洗凈，準備好蔥和姜。
4鍋中放油，爆香生姜，放入腌制好的豬肝翻炒。
5加入開水，煮壹會兒，再放入菠菜。
菠菜快爛的時候，放點蔥花，鹽，雞精，少許醋，胡椒粉，香油。