材料:番茄2個，肥牛卷200克，金針菇100克，洋蔥1個。
輔料:油、鹽、雞精、清水100ml、熱水1200ml。
1，西紅柿洗凈；將金針菇去根洗凈；洋蔥洗凈，切成小塊。
2.用刀在番茄頂部劃十字，放入開水鍋中，燙2分鐘左右，撈出，冷水冷卻後撕去表皮，切丁。
3.將金針菇放入沸水鍋中，焯軟後撈出。將肥牛卷放入開水鍋中，邊煮邊用筷子打開肥牛卷，變色後撈出洗凈。
4.熱鍋放油，爆香蔥出香味，放入番茄丁，翻炒約1分鐘，再加入100ml水，煮約3分鐘，至湯汁濃稠。
5、倒入熱水燒開，放入金針菇和肥牛卷。