膽石癥是中老年人膽道系統的常見病和多發病。
醫學研究發現，膽結石的形成大多與飲食有關。食物中的粘蛋白與人體膽汁中的鈣離子和遊離膽紅素結合，形成膽結石支架和晶核，形成膽結石。核桃仁中含有壹種物質，能阻止粘蛋白與鈣離子和未結合膽紅素結合，使其溶解、褪色並排出體外。所以膽結石患者要多吃核桃。平均每天不間斷吃4個大核桃或十幾個小核桃，3個月後癥狀會明顯減輕。
以下是核桃治療膽結石的方子，供參考:
成分:核桃仁120克，純芝麻油30-60克。
用法:煎好後拌入冰糖90克，每日三次服用。