1.泡菜:將胡蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、蒜苔、生姜、青椒等材料切塊，煮熟，放入泡菜壇子中，倒入適量的老泡菜水，再倒入適量的冷水、鹽和白酒，攪拌均勻，用保鮮膜密封，等待自然發酵。
2.炒花椒葉:花椒葉蘸面糊，入鍋煎至微黃，撈出瀝幹多余的油。鮮脆，有辣椒特有的香味，無麻味，是開胃菜和農家小吃的最佳選擇。
3.煮粥:將青椒搗碎，加水加米和紅糖至粥狀，有麻辣的香味，適合秋季食用。
以上是青椒的幾種常見吃法。可以根據自己的口味和喜好選擇適合自己的方式。