白蘿蔔500克
蒜米2-3瓣
3個小米辣椒
3棵香菜樹
鹽30克
白米醋50毫升
醬油5ml
先將蘿蔔切成片，加入20g鹽，用筷子攪拌均勻後腌制30分鐘，等它變軟。
腌制蘿蔔後，將香菜、辣椒、大蒜洗凈，切好放入小碗中，加入少許鹽腌制，註意將香菜的莖葉分開，如圖；
30分鐘後倒掉蘿蔔腌制的水，加入涼開水，充分攪拌後倒掉，相當於洗去了鹽。
然後把兩者加在壹起，攪拌均勻。喜歡辣椒的朋友可以多加。
加入白米醋和醬油，攪拌均勻。如果太酸，可以加點涼水，腌制半個小時。
成品是這樣的，脆脆的。由於沒有添加其他香精，保持了蘿蔔的甜味，天然美味，營養健康。
需要註意的事項
白米醋壹定是釀造白米醋
辣椒必須是新鮮的小米椒。
備用的開水壹定要涼的，不然蘿蔔熟了就不脆了。