2.α-亞麻酸在酶的作用下可以在人體內轉化為二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，是深海魚油的主要成分，所以又被稱為植物深海魚油。比深海魚油更好，不含膽固醇，EPA和DHA有降血脂和改善記憶的作用。
3.國外研究表明，α-亞麻酸還具有抗過敏、提高逆境適應性、抑制部分癌細胞的作用。在人體內不能自行合成，需要食物供給。
擴展數據:
紫蘇籽油註意事項
1，不適合高溫蒸煮防止α-亞麻酸被破壞。
2、紫蘇油是食用油，吃了不能喝生水。
3.剛開始每天少量5ml，適應後增加到成人每天正常量10-15ml。也可以每天15ml的正常量分幾次吃。
4.為防止紫蘇子油被空氣氧化，開蓋後請及時蓋好。
5、開瓶後請放入冰箱冷藏，開蓋後30天內食用。
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