具體步驟:
1.將宰殺的小公雞放入水中，用火焯壹下。熱燙的目的是去除雞肉中的雜質，熱燙時間壹般不要超過10分鐘。
2.把淹死的公雞放進冷水裏。這樣做的目的是讓雞皮更緊實，更有彈性。
3.在熱油鍋中加入少許食用油。油溫3 ~ 5成熱時，加入事先準備好的豬油。加入小蔥、八角、鮮辣椒、蒜籽、幹辣椒，將小蔥炒至金黃，瀝幹油鍋中的調料。
4.油溫5 ~ 8成熱時，放入旋塞煎。這種做法的目的是讓公雞的肉更緊實，更有彈性。
5.雞皮煎至金黃色時，加入溫水，蓋上鍋蓋，水開時加入三七、當歸、枸杞。此時轉小火慢燉。
6、記得慢燉，這樣更有利於烹煮小公雞體內的營養，也有利於小公雞與第三期的化學物質相互融合，產生益氣補血的佳品。
7、慢燉三個小時以上，再加入調料即可食用。