薺菜，十字花科，薺菜是壹年生或二年生草本植物。又稱護理草、地菜、雞草、米菜、菱角菜、紫菜花等。，是當地人們喜食的壹種野菜，在北方，它又叫菜花、黑心菜，在瑤族，它叫“稭稈菜”，在河南、湖北。起源於東歐和小亞細亞，現在全世界都很普遍。薺菜薺菜營養價值高，吃法多樣，藥用價值高。具有和脾、利濕、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫痛。板葉散葉薺菜以人工栽培為主，冬末春初均可。傳統習俗是在特定的日子吃用薺菜煮的美味雞蛋。好吃，包餃子也是不錯的選擇！在山東魯南地區(滕州使用最廣)，有壹種小吃叫菜煎餅。薺菜薺菜常被當作壹種材料與別人混合，加入雞蛋。吃起來很好吃，口感很好。
大薊，大薊和大薊，大薊和大薊都是菊科大薊屬多年生蔬菜，都有壹個相同的稱謂——大薊。
大薊，又名青菜、海參、野紅花、千針草等。中國大部分地區都有分布，中東歐、俄羅斯東部、日本、朝鮮也有分布。生長於海拔140 m至2650 m，壹般生於荒地、草地、山坡林、路旁、灌叢、田野、林緣、溪邊。薊的藥用價值是:涼血止血，化瘀消腫。用於鼻衄、吐血、血尿、便血、崩漏、外傷出血、癰腫瘡毒。
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