山楂500克
冰糖250克
水250克
幾滴白醋
方法/步驟
將山楂洗凈，用紙巾擦幹多余的水分，壹定要擦幹，否則會影響後面的防沙效果。
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白糖加水，煮至沸騰。在此期間，壹定要不斷攪拌。
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當它沸騰成大氣泡時，轉小火，然後繼續攪拌。
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繼續攪拌7分鐘左右，糖漿會變稠，出現小氣泡。這時候放幾滴白醋攪拌均勻，然後關火。
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等它涼了，因為不涼就太熱了。山楂掉下來會使皮裂開，產生水分，影響防沙。等到表面沒有氣泡，就會出現透明的糖漿。如果此時糖漿呈乳白色，那就是糖漿存活了下來。
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此時，倒完山楂後，繼續攪拌，不停的翻動。剛開始會很粘很稀。不用擔心，只要繼續攪拌，糖漿就會越來越濃，越來越白，直到每顆山楂表面都布滿了結霜糖。
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是不是很美？
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吃壹個，糖醋的。