壹只新鮮的雞，讓店家宰殺拔毛，回家洗凈切塊。將三黃雞切成小塊，生下姜妙香。先把三黃雞炒熟(如果是冷女人吃的話可以炒久壹點)，再把黃酒壹起煮5-10分鐘(煮的時間越長黃酒越甜)。在鍋裏熱油。雞肉含有脂肪。不要放太多油。將姜絲炒香。翻炒雞肉，加入壹茶匙半鹽。如果妳喜歡紅棗的味道，加入去核的紅棗翻炒。翻炒至無血，倒入壹碗水，繼續中火煮至汁液基本幹透。糯米酒要過幾年才能變成黃酒。我家的酒在冷的地方存放了六年，酒是那麽的濃烈醇厚。雞幹出汗到四分之壹的時候，加三勺黃酒，視個人口味而定，喜歡濃郁的加五勺以上。酒量差的人要小心，容易喝醉。將雞肉燉至熟透。妳不必煮酒，直到它幹了。喝酒吃肉。多放姜，姜有祛風散寒的作用，可以更好的配合黃酒達到溫補、散寒、通經的效果。
客家黃酒就是這麽煮雞的。客家黃酒的燒雞味道不同於壹般做法，具有客家特色。如果客人來家裏做客，妳可以做這道菜。妳喜歡上面的菜嗎？試試看！