包餛飩和餃子時，可以在餡料裏放壹點茶葉清口，代替料酒去腥。具體做法是:綠茶泡兩次後，取出茶葉晾幹，切碎兩次塞肉，再加入調料，包好的餛飩、餃子味道獨特，清香可口。
煮餃子的防粘方法；
為了防止餃子粘在壹起，可以在500克面粉中加入1個雞蛋，使餃子皮變得結實。做飯的時候，在鍋裏放壹些大蔥。在沸水中加入少量鹽。當鹽完全融化後，將餃子放入鍋中，蓋上蓋子，直到完全煮熟。不需要加水或者翻面。餃子熟了準備出鍋的時候，用溫水泡壹下，餃子表面的面糊就會溶解，放入鍋裏就不會再粘了。