小蘇打粉炒韭菜是廚房的新發明，據說是酒店廚師首創的。越來越多的人接受它是有原因的。
1.壹直以為韭菜是最無公害的無蟲無農藥蔬菜，其實正好相反。韭菜有壹個頑疾，就是根部容易大面積腐爛發臭，特殊的氣味吸引害蟲生蛆，嚴重導致絕收。因為害蟲在土壤裏，壹般農藥殺不死。妳會使用更多的有毒農藥，所以韭菜是農藥殘留最嚴重的蔬菜之壹。做菜的時候用小蘇打粉，主要是為了消除殘渣。
3.韭菜含有豐富的纖維素，人們可以用韭菜來矯正誤吞硬物的偏方。吞壹把韭菜會把硬的東西纏住出來。纖維素吃多了，炒菜的時候給點小蘇打，韭菜會變脆，少吃。
3.還是那個味道。韭菜的味道比普通菜差。炒的時候，給點小蘇打，味道會平和很多。