豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血不足、身體瘦弱的人群。
魔芋性寒，味辛，有毒；能活血化瘀、解毒消腫、潤腸通便、化痰軟堅；主治:降血壓、降血糖、瘰癧化痰、損傷血瘀、便秘、腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等。此外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、清胃、整腸、排毒的作用。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖，膨脹力極強，超過任何壹種植物膠的粘性和韌性，因此可以充盈胃腸道，消除饑餓感，又因為含有極少的熱量，可以控制體重，達到減肥健美的目的。
魔芋中含有壹種凝膠狀的化學物質，具有防癌的神奇力量。只要將成熟的魔芋簡單提取分離制成精制魔芋粉，再將精制粉加水加熱，就可以生產出魔芋凝膠。這種凝膠，人食用後能形成半透明的薄膜塗層，附著在腸壁上，阻礙各種有害物質，尤其是致癌物質的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”。