2.煮粥的竅門:浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，這樣米粒會膨脹。
3.這樣做的好處是拿起粥來省時間，攪拌的時候會往壹個方向轉，煮出來的粥軟糯可口。
4.鍋裏開水:大家普遍的共識是冷水煮粥，真正的行家是開水煮粥。為什麽？妳壹定是用冷水煮粥糊了底，對鍋裏的開水不會有這種現象，而且他比用冷水煮粥更省時間。
5.熟:先用大火煮開，再轉文火，即小火燉30分鐘左右。
6.不要小看火的大小變化，粥的香味就是從中散發出來的。
7.攪拌:我們有時候煮粥的原因是怕粥糊。現在我們再也不用擔心冷水煮粥糊了。為什麽要攪？為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。
8.攪拌的技巧是:用開水攪拌幾下，蓋上鍋蓋，用文火煮20分鐘，然後開始連續攪拌10分鐘左右，直到粥變脆變稠。