葉子由葉身和葉鞘組成。葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單葉鞘是圓柱形的。多層嵌套的葉鞘和包裹在其中的4-6片無鞘幼葉形成棒狀的假莖。
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洋蔥的營養價值:洋蔥對身體有保健作用。洋蔥中含有揮發油和具有刺激性氣味的辣椒素，能祛除魚腥味等油膩厚重菜肴中的異味，產生特殊的香氣，刺激消化液的分泌，增進食欲。
揮發性辣椒素經汗腺、呼吸道、泌尿系統排出體外時，可輕微刺激相關腺體分泌，起到發汗、祛痰、利尿的作用。因此，洋蔥是許多食療偏方的常見原料。
人民網-洋蔥有什麽營養？吃洋蔥的四大誤區
百度百科-蔥白