材料:豬肉5000克。
輔料:鹽90克、糖300克、醬油300克、白胡椒50克、白酒50克。
1.豬肉洗凈後，切成寬條，壹寸左右寬，掛晾。
2.把肉放在壹個大碗裏，加鹽。
3.加糖。
4.加胡椒粉。
5、然後倒入醬油和白酒。
6.用手抓勻，腌制五天左右。每天翻壹兩次肉。
7.鹵肉掛晾十天左右。
8.將幹豬肉的表面稍微清洗壹下。
9.放入蒸籠蒸四十分鐘左右。
10，取出切片即可食用。