材料:香椿1，鵝蛋2個，小蔥1，料酒5g，醬油1勺，雞精1g，花生油30g，麥麩粉200g。
輔料:鹽適量，酵母2g，菠菜汁110g(和面用)。
1.首先準備好所有食材，菠菜葉榨汁過濾備用。嘻嘻，忘了拍蝦皮了。
2、將適量的水倒入鍋中燒開，放入香椿焯水。
3.看到香椿變色，撈出涼水瀝幹。
4.將瀝幹水分的香椿用刀剁碎，小蔥切碎。
5.將鵝蛋打入碗中，加入料酒攪拌均勻。將花生油倒入鍋中加熱。倒入攪拌好的鵝蛋，盛出。
6.將炒好的鵝蛋、香椿、蝦皮、小蔥放入較大的容器中，倒入適量的鹽。
7.加入雞精調味。
8.最後加入醬油調味上色。
9.將所有材料和調味料混合均勻。
10，面粉中加入菠菜汁和酵母，做成光滑的面團，蓋上保鮮膜開始醒發。
11，醒發後的面團呈蜂窩狀，說明面團發酵了。
12.將發酵好的面團排氣，揉勻。揉成長條後，切成片，壓平，搟成圓形面團。
13.在搟好的面團上放適量餡料。
14，包個圓包子就行了。
15.電餅攤提前預熱後，將包好的包子放入鍋中煎至兩面金黃。