《本草綱目》中說吃菱角可以補脾胃，強大腿膝，強身益氣。荸薺粥對胃腸道有益，能清熱、祛病強身，對老年人有益。
吃荸薺有美容保健的功效。古人認為多吃荸薺可以補益五臟，消除百病，使人強身健體。所謂的輕身健美，有減肥健美的作用，因為吃菱角可以增加腹部的飽腹感，不易堆積脂肪，所以適合單純性肥胖者在減肥期間食用。
擴展數據:
鮮嫩的菱角可以生吃，但不宜多吃。7月份可以吃菱角。新鮮采摘的脆荸薺口感香甜，果肉汁液鮮嫩，適合鮮食。但由於生長環境不是很幹凈，生長過程中又在水中，所以很有可能含有寄生蟲。所以，菱角雖然可以生吃，但不宜多吃，以免感染寄生蟲。
同時需要註意的是，荸薺中含有壹些外來蛋白質，屬於過敏物質。所以過敏體質的人不適合多吃，以免引起過敏。
人民網-菱角可以健脾養胃，補血。