超級好吃的豆腐方法，可以試試。
材料:
豆腐1塊，雞蛋1個，澱粉適量，鹽半勺，糖半勺，蠔油1勺，醬油2勺，蔥半根，蒜3瓣。
油炸豆腐的做法:
先拌好靈魂醬:碗中加入半勺澱粉、半勺鹽、半勺糖、壹勺蠔油、兩勺醬油、蒜末、三勺水拌勻備用。
準備食材:豆腐切片，切成自己喜歡的形狀。
準備適量的澱粉。
在碗裏打壹個雞蛋。
豆腐先塗上澱粉，再塗上蛋液，就變成這樣了。
鍋裏倒油，熱鍋最好。把筷子插進鍋裏，泡泡就出來了。油溫為60%至70%熱。將豆腐放入鍋中，小火煎至兩面金黃，如圖。
煎至豆腐兩面金黃，將魂醬倒入鍋中，大火翻炒均勻，約壹分鐘，倒出裝盤，撒上蔥花即可裝飾。
小貼士:裹澱粉和雞蛋的時候，盡量四面裹，兩邊都裹，這樣煎的時候會更好看。最好是現包現炒。如果包起來炸壹會兒，會掉壹些澱粉和蛋液，成型後就不好看了。最好用平底鍋。我家裏沒有鍋。我用的是炒鍋，炒了兩次才炒熟。壹個雞蛋就夠了。我往碗裏打了壹個，看到就覺得少了。結果又打了壹個雞蛋，沒用。壹個雞蛋就足夠了。