佐料
雞爪
壹斤
佐料
大蒜
幾個
草果
壹個
辣椒
幾個
姜片
幾個
步驟
1.為了方便起見，把雞爪上的指甲去掉，切成兩半。
2.燒開適量水，水開後放入雞爪，加入姜片和適量料酒去腥，煮7-8分鐘。
3.煮好後取出，用冷水沖洗，去除表面的油脂和浮沫。
4.辣椒和大蒜提前切好待用。
5.在洗凈的雞爪中加入適量的醬油，腌制幾分鐘。
6.鍋中加入適量油，放入蒜、花椒、草果、姜片翻炒至香。
7.雞爪翻炒三四分鐘。
8.加入適量的水，轉小火慢煮。可以加壹點郫縣豆瓣醬提味，但不能太掩蓋蒜味。因為喜歡吃嫩雞爪，所以煮了兩個小時左右，大家可以根據自己的情況調整。湯黏黏的就可以了。