1.用鹹肉炒西蘭花，炒勺加入橄欖油，炒鍋五成熱放入蔥、姜，放入香菇、西蘭花、胡蘿蔔、黑木耳翻炒，加入料酒、鹽等調料。翻炒幾下再出鍋，盡量縮短加熱時間。
2、番茄大蒜西蘭花，西蘭花搗爛成小花，用鹽水泡壹會兒，然後徹底洗凈；西紅柿洗凈，去皮，切塊，大蒜切薄片，西蘭花切小塊；燒開壹鍋開水，將洗好的西蘭花放入鍋中焯壹分鐘，然後撈出涼水，這樣可以使西蘭花口感脆嫩，色澤翠綠；鍋熱後，加入油，放入西紅柿和西蘭花翻炒。翻炒後加入蒜末、鹽、雞精即可食用。
挑選西蘭花時，盡量挑手裏有些分量的，但要避免顏色太深的。將新鮮西蘭花洗凈，掰成小朵，放入清水中，加入適量的鹽清洗，洗凈後浸泡十分鐘，可以有效驅蟲，清潔。