防水燜是將原料放入陶器制成的容器中，蓋上蓋子，然後將容器放入盛有水的鍋中(水位在容器口以下)，蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，將原料燜制而成。以水煮雞湯為例，方法如下:
準備材料:母雞半只、玉米壹段、胡蘿蔔壹段、香菇八朵、白酒兩勺、鹽1勺、雞精2g、姜三片、蔥適量、黨參2片、紅棗三片、枸杞3g。
1，母雞切塊:洗。
2、香菇提前泡水變軟:玉米胡蘿蔔切段。
3.將所有準備好的食物放入陶瓷碗中:倒入適量白酒鹽和少許雞精。加水。
4、蓋上保鮮膜:用牙簽戳幾個洞，燉2小時左右:註#根據母雞年齡定時間。
5、燉母雞湯撒蔥花吃。
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