雞在14 ~ 21天內沒有從受精卵中孵化出來，死胎蛋中形成“長毛”蛋。人們稱之為“毛蛋”，有的地方稱之為“寡婦蛋”。
資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕酮等。).孩子經常吃會造成內分泌紊亂，引起性早熟。據衛生部門分析，毛蛋中不僅含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌和沙門氏菌，還含有寄生蟲和寄生蟲卵。有些毛蛋含有大量病菌和有毒有害物質，食用後容易導致中毒和過敏。
擴展數據:
雞胚蛋含有多種病菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等。因此，在食用之前，它們必須經過足夠高的溫度加熱，以避免食用後出現惡心、嘔吐和腹瀉等胃腸不適。此外，王的卵中可能含有寄生蟲。實際上，雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖、維生素或礦物質等營養成分，大部分已經被胚胎在孵化過程中利用了，因此沒有太大的營養價值，根本無法與新鮮雞蛋相比。
而且，雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒沙門氏菌、變形桿菌等病菌。如果人們食用這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒，誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。另外，卵子中激素含量高，對青少年的生長發育極為不利。
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