但是從口味搭配方面來說，不建議妳這麽做。具體原因如下:
紅酒含有酸和糖。經過高溫蒸煮，酒精雖然揮發了，但酸甜味突出，最後湯就會酸酸甜甜的。
紅酒含有天然色素(紫紅色或紫黑色)，會影響湯的外觀。
紅酒中含有單寧，會使蛋清老化，影響雞蛋的口感。