方法/步驟:
1.準備兩個鴨蛋，敲入碗中，用筷子打勻，直到沒有氣泡。
2.將鍋裏的油燒開，比普通炒菜多倒壹點油，加熱後倒入蛋液，然後迅速攤開。
3.蛋液壹凝固，就把它鏟成碎片，然後放進碗裏。壹凝固就趕緊擡，不然就炸了。
4.準備壹根新鮮韭菜，洗凈切成半寸，青椒切成差不多大小。
5、鍋裏留底油，直接把剁碎的韭菜和青椒倒入鍋裏翻炒至斷。
6、韭菜和青椒炒的差不多了，加入適量的鹽和醬油，調味。
7.將煎好的鴨蛋倒回鍋中，翻炒拌勻出鍋。
8.這麽好吃的韭菜炒鴨蛋就做好了。