賴蟾，民間俗稱，學名蟾蜍。在動物分類學上，屬於脊椎動物門，兩棲綱，無尾目，蟾蜍科。約有25屬300種，中國有2屬17種和亞種，其中以中華大蟾蜍分布最廣。
賴蛤蟆白天大多躲在陰暗的地方，如石頭下、山洞裏或草叢裏。晚上在池塘、溝壑、河岸、田野、菜園、路邊或房屋周圍進行活動，尤其是雨後，往往集中在幹燥的地方捕食各種害蟲。癩蛤蟆大多潛伏在水底的淤泥或爛草中，或者冬天在陸地土壤中過冬。
吃癩蛤蟆要剝皮，抓癩蛤蟆要小心。如果只是吃的問題，能嚼能咽能消化的都可以吃，肉也可以吃，但是皮有毒。而傳統的做法是直接將蟾蜍剝皮，然後加工成蟾腿。