幹炸魚:
1，主要成分:小魚
2.將小魚的內臟取出，洗凈。
3.加入蔥姜、鹽、胡椒粉和白酒拌勻。腌制10分鐘入味。
4.在酸菜魚的兩面均勻鋪上壹層幹澱粉，靜置5分鐘後使用。
5.在泡過澱粉的魚上掛壹層水澱粉糊。
6.用60%熱油溫度的鍋炸。
7.用大火煎2分鐘左右，直到表面定型上色。
8.拿出來放在吸油紙上吸油。
9、然後裝盤，可以上桌品嘗。
參考來源百度百科-脆皮炸魚