糖醋鯉魚的汁怎麽調？

原料:紅醋500克，糖600克，蔥姜蒜25克，醬油250克，鹽5克，濕澱粉50克，水300克，油75克，熱油50克。

準備:將底油加熱，放入蔥姜蒜碎使其有香味，然後加入醋、糖、醬油和水，使油變稠，翻炒出汁。

糖醋鯉魚是山東經典漢菜之壹，屬於魯菜。據說“糖醋鯉魚”起源於黃河之鎮濼口鎮。糖醋鯉魚色澤金黃，外嫩內甜，酸甜可口。

山西靠近黃河，有自己獨特的吃鯉魚的條件。山西又被稱為醋鄉，盛產各種著名的醋，其中生產的糖醋鯉魚，壹個美麗的地方風味，被稱為三晉名菜。

糖醋炸魚在開封有著悠久的歷史。據《東京夢錄》記載，北宋時，鯉魚烤面開始流行。