1剝下大蒜最外層的厚皮，保持表皮緊貼大蒜。將大蒜頂部切掉約5毫米，露出大蒜。壹定要選擇新鮮的大蒜。鮮蒜組織緊密，含水量高，烤後口感好。盡量選擇形狀好的大蒜，蒜瓣幾乎越高越好。2將大蒜放入鋪有錫紙的烤盤，在大蒜表面均勻撒上橄欖油，然後在每顆大蒜上均勻撒上鹽和黑胡椒，最後撒上幹迷叠香。迷叠香幹可以在大型超市的進口食品專櫃或者西餐調料店買到，淘寶也有很多。大蒜蓋上壹層錫紙，放入預熱好的烤箱中層，180度烤30分鐘。30分鐘後，去掉表面錫紙，再烤20分鐘。
提示:
大蒜需要烘烤很長時間，味道鮮美，柔軟，還帶壹點甜絲絲風味。為了防止大蒜在長時間烘烤中流失過多的水粉，前30分鐘要蓋壹層錫紙。
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