1.首先，準備好綠豆、糖和清水。先把綠豆洗幹凈，然後倒入鍋中，加入冷水。蓋上鍋蓋，大火煮。水開後立即關火，再燉20分鐘左右。
2.然後再煮開，再燉20分鐘。如此反復三次，達到煮綠豆的目的。這樣綠豆爛的很快，比壹直用小火煮更容易更快。
3.綠豆煮三次後，加入白糖。白糖可以根據自己的口味添加，也可以加壹些冰糖。加入白糖後，煮3到5分鐘即可。綠豆湯如果冰鎮會更好喝。
綠豆湯具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利尿消腫的作用。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫，腹脹，瘡腫，丹毒，腮腺炎，痤瘡，砷中毒。