1，生當歸和炒當歸的區別
生當歸和炒當歸功效是壹樣的。生當歸有潤腸的作用，適合便秘的人食用，可以改變便秘的癥狀。不適合腹瀉、便溏的人。
所謂焙炒，就是將純藥材用液體輔料翻炒。烤當歸沒有潤腸的作用，適合脾胃虛寒，大便寒稀的人，不適合便秘的人。黃酒炒當歸的藥效增強。
2.當歸的特性
當歸的功效與作用當歸是傘形科多年生草本植物當歸的根。通常需要3年才能收獲。根不是秋天挖的。放在通風處陰幹或用文火慢慢熏，使其徹底。
《本草綱目》認為“頭圓尾五彩紫，氣息芳香潤澤者，名馬尾，為最佳，頭大尾粗，色幹於白堅者，為終當歸，宜入發散藥。”該產品質量較好，主根大，體長，側根少，橫截面黃白色，香氣濃郁。生切片，或者酒炒。