豬肚
大蒜
芫荽
蠔油
淡醬油
雞精
麻油
冷拌肚絲的做法？
五花肉，去掉表面的油，用鹽反復摩擦五花肉的正反面，直到沒有異味為止。
將洗凈的豬肚放入高壓鍋中，將水加入豬肚中，加入少許桂皮和壹個八角，加入料酒，高壓鍋充氣25分鐘後關火。
取出五花肉，放涼，切成絲，放在盤子裏。
把蒜末和香菜放在肚絲上，淋上壹勺蠔油，壹勺醬油，壹點雞精，然後淋上麻油上桌。
吃的時候拌勻，就可以了。